NOHUT

Nohut Hakkında Genel Bilgiler      

    Nohut aslen bezelye familyasından Cicer arietinum'un (Fabaceae veya leguminosae) yıllık bitkisinin tohumudur. Yüksek besin değeri sebebiyle oldukça yaygın üretimi söz konusudur. Nohut, taze sebzeler gibi çiğ, kavrulmuş, kızartılmış, fırınlanmış veya haşlanmış olarak, atıştırmalıklarda, tatlılarda, çeşnilerde kullanılmaktadır. Buğday unu ile karıştırılarak da kullanılabilen nohut unu, özellikle çorba, ekmek ve et yemeklerinde kullanılmaktadır. 

Sağlıklı Beslenme 

    Nohut, şeker hastalarınca ve yüksek kolestrolü olan kişilerce özellikle tüketilmesi gereken bir besin maddesidir. Nohut %13 oranında protein, % 40 - % 55 oranında karbonhidrat, % 4 % 10 oranında yağ içermektedir. Nohut çeşitlerine göre değişen asidik yağ oranı yaklaşık % 50 oleik ve % 40 linoleic yağ olarak belirmektedir. Nohut ayrıca çinko, vitamin B6 ve C vitamini yönünden zengindir.